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别名：粽籺。

据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。粽属于“籺”的一种，籺是人们在逢年过节时用来拜神祭祖的贡品，逢年过节做籺拜神祭祖是古老的传统习俗。

籺有很多品种，不同的节日会做不同的籺，粽籺是端午节拜祭祖先的贡品。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含“碱”，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，即为广东碱水粽。

中国有名的粽子团购都产在浙北杭嘉湖的鱼米之乡：嘉兴五芳斋的鲜肉粽四季供应，用筷子分夹四块，块块见肉，芬芳和润，酥烂嫩鲜，肥糯不腻。湖州诸老大粽子以洗沙甜粽见长，以豆沙、猪板油丁为馅并不稀罕，难得的是豆沙是洗沙――红小豆煮烂去壳，再加糖、熟猪油、玫瑰原汁炒至乌黑晶亮有劲。这种豆沙吃口香、润、细、滑――北京市场上的豆沙多学日本，以机器磨碎加糖而已，干而不滑，香淡粒粗，哪里谈得上一个“润”字。

粽子团购是端午节的节日食品，世界各地的华人，无论是本地、中国、台湾、香港，还是海外的唐人街，都会按传统，在农历五月初五前准备各式粽子应节。

包制步骤：

1、取两张粽叶，铺一层制好的黑米

2、再黑米上铺一层板栗

3、在板栗上铺一层豆沙

4、在豆沙上放一块腌渍好的猪肉

5、照着第回去的顺序依次放上料

6、用粽叶将米全部包裹在内部，用稻秆绑住粽子团购即制成一只隆林黑米粽。熬制方式将粽子全部放进大铁锅中，加水漫过粽子团购，加盖煮，依粽子大小程度煮8——10个小时，也许锅里上面粽子会煮得不够熟，因此，在中途还将粽子翻一翻锅，把上面的放置到锅底，锅底的放到上面。