发布时间:2020-04-15 11:53:21
?粽子的由来介绍之一
蛋黄粽子团购的历史悠久,春秋时期,用菇茭白叶包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。在战国时代,楚国三闾大夫及***诗人屈原投汨罗江自的尽后,百姓为了防止鱼类***屈原的尸的体,用竹筒装米投入江中,让鱼吃米饭而不去咬屈原的遗的体。
另说则是用来祭祀屈原的供品。蛋黄粽子团购一直是端午的必备的食品,除了纪念屈原之外,江苏等地,蛋黄粽子团购被认为跟伍子胥信仰有关。当地记载:“乡俗午日以粽奉伍大夫,非屈原也。”
北京粽子的做法:
北京蛋黄粽子团购个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃***米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
北京蛋黄粽子团购北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃***米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
各地粽子介绍之二
北京粽子是北方蛋黄粽子团购的代表品种,其个头较小,为斜四角形。北郊农村,习惯吃***米粽,黏韧而清香,多以红枣和豆沙为馅。
桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽,一个用上250克至500克米。而桂林地区喜包500克米可做六七个粽子的小枕头粽。
桂林以北,则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面,又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉,以煮熟的粽子产生碱香味。
上海的蛋黄粽子团购种类多。以杏花楼、新雅为代表的广式粽子,松软而味道浓烈。其外形为底平,呈正方形、五角形,一角向上,其余伸向四方。
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